Zitronensäure ist ein Stoffwechselprodukt, das entgegen seinem Namen nicht nur in Zitronen, sondern in sehr vielen Pflanzen vorkommt. Eine künstliche Herstellung ermöglicht eine besondere Qualität und Reinheit. Dafür werden zuckerhaltige Rohstoffe wie Mais fermentiert.
Auf der Haut wirkt sich Zitronensäure günstig auf den pH-Wert bzw. den Säureschutzmantel aus. Außerdem wirkt sie gegen Umweltschäden, Hautalterung durch Licht oder oxidativem Stress.
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