Kräuterrezepte

[Gast kaschek]

Frische Kräuter sind lecker und gesund, gehören unbedingt in meine Küche.

Bärlauch-Pesto schmeckt zu Spaghetti, auf Brot oder zu Kartoffeln:

Zutaten

125 gr Bärlauch

30 gr Parmesankäse (fein gerieben)

50 gr Pinienkerne (leicht geröstet)

125 ml Olivenöl

Salz, Pfeffer

Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in ein Gefäss geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Einige geröstet Kerne (das geht in einer beschichteten Pfanne ohne Fett) aufbewahren und zur Deko auf das fertige Pesto geben. Das Pesto hält einige Tage im Kühlschrank und ist somit eine Möglichkeit Bärlauch haltbar zu machen. Statt Pinienkerne kann man auch Sonnenblumenkerne verwenden. Wer sich traut, kann das Pesto auch mit jungen Löwenzahnblättern versuchen.

Guten Appetit!

Habt ihr auch Ideen?

[Gast kaschek]

Salbeiwein

für heiße Tage, wirkt gegen Schwitzen und stärkt den Kreislauf - mit Mineralwasser als Schorle trinken

5 Zweige Salbei, 1 Zweig Rosmarin auf 1/2 l trockenen Weißwein oder Rotwein, 1 Woche stehen lassen und abseihen. Sollte innerhalb 1 Woche verbraucht werden nicht während Schwangerschaft oder Stillzeit getrunken werden.

[Gast kaschek]

Sauerampfer-Cremesuppe

1 kl. Zwiebel

1 Teelöffel Butter

1 Bund Sauerampfer

1 Teelöffel dinkelvollmehl

500 ml Gmüsesuppe

200 ml süße Sahne

Salz

frische Kräuter Petersilie usw.

1 Spritzer Zitronensaft

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, Sauerampfer waschen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel in der Butter glasig dünsten und Sauerampfer hinzufügen, mit dem Dinkelmehl verrühren und mit Gemüsesuppe aufgießen, Suppe kurz aufkochen lassen. Sahne halb fest schlagen, mit Salz Kräutern und Zitronensaft abschmecken.

[Gast kaschek]

Löwenzahnhonig

Aus den Blüten mache ich Löwenzahn-Honig. Das Rezept habe ich mal in einer Zeitung gefunden:

einige Hände voll Löwenzahnblüten, 1 kg Rohrzucker, 2 Zitronen, 1 ltr. Wasser

Die sauberen Blüten in Wasser 20 Minuten zugedeckt kochen lassen und über Nacht ziehen lassen, durch ein feines Sieb oder Geschirrtuch abschütten.

In die Flüssigkeit kommt nun der Rohrzucker und die kleingeschnittenen unbehandelten Zitronen.

Unter gelegentlichem Umrühren 1 Stunde einkochen lassen.

Achtung: schäumt leicht über.

Heiß in Schraubgläser schütten. Hält jahrelang, eignet sich sehr gut zum Süßen von Tee, als Brotaufstrich oder zum Süssen von Müsli. Wie alle Löwenzahnrezpete, Stoffwechsel anregend und Nieren stärkend.

Heiß in Schraubgläser schütten. Hält jahrelang, eignet sich sehr gut zum Süßen von Tee.

[Gast Burli]

Habt ihr auch Ideen?

Moin Manuela,

na klar hab ich ne Idee

verwend doch mal statt Bärlauch Maiglöckchen :D

PS: Bei einem schnellen Blick durch deine Küche müsste sich Burli wohl

mit Pfeil und Bogen bewaffnet sein Fleisch im Wald holen. :p

Nix für ungut - Waidmannsheil

[Gast kaschek]

verwend doch mal statt Bärlauch Maiglöckchen :D

Hast du ein Rezept aus dem Kriminalroman? Na, du bist mir ja ein Schlawiner! ;)